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大连菜鲜袭沈阳城 ——沈阳富力万达文华酒店推出大连菜美食节
五星美食 来源: 作者:  2018-5-18 10:26 编辑: 茄紫

海风南吹,鲜香袭人。近日,沈阳富力万达文华酒店品珍中餐厅推出了大连菜美食节,由来自大连的中餐行政副总厨崔师君先生领衔主理,荟萃了颇具特色的新派大连融合菜肴,受到了沈阳宾客的欢迎。

大连拥有北纬38°的辽阔海域,海水温度较低,海洋生物生长周期较长,造就了大连海鲜得天独厚的优良品质。大连菜源自于鲁菜的胶东派系,融合了当地特色的海鲜烹饪技法,同时吸取多菜系的口味精华,经过多年的衍变升级和融合创新而自成菜系。大连菜虽不属八大菜系之一,却以其咸、鲜、香的特色深受食客们的认可和喜爱。

    崔师君副总厨拥有25年的烹饪经验,长期致力于将各菜系之精华融入大连海鲜中,对大连菜有着独到的理念和烹饪技艺。这次大连菜美食节,崔师傅精选了有代表性的35道菜肴,包括凉菜、汤羹、热菜和主食等,不仅有海参、鲍鱼、大虾和鸦片鱼等名品佳肴,也有被称为“小海鲜”的贝壳类菜品,还特别推出了大连独有的、颇受百姓喜爱的海麻线、海芥菜和“下锅烂”菜肴。美食节期间,所有食材均由大连专送,确保了菜肴的新鲜和味道正宗,还为宾客准备了每天一道的特价海鲜菜。

崔师傅特别推荐4道美食节招牌菜:海凉粉辽参,将高档海鲜与大连小吃相结合,爽滑的海凉粉和Q弹的海参搭配蒜香麻酱汁,带来初夏的丝丝清爽;番茄汁果仁鸦片鱼,将传统松鼠鱼的做法改良,造型独特,色泽艳丽,鱼肉剔骨,方便食用,深受女士和孩子喜爱;翡翠汁大海虾,一虾两吃,虾肉加入韭菜汁烹饪,虾头配以泰国辣酱,鲜咸与酸辣完美结合;脆皮麦穗鲍,大连海鲜融入了日本料理的风格,采用麦穗刀法,预先老汤煲制,融进多种蔬菜味道,天妇罗技法烹饪,品尝时蘸辣根食用。

品味大连滋味,感受海边文化,大连菜美食节让您足不出城就能品尝到异地的原汁原味。欢迎您到沈阳富力万达文华酒店品珍中餐厅品鉴。

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